Mécanismes d’absorption de l’eau et des sels minéraux chez les plantes – Cours
Résumé et Points Clés
Chapitre I : Absorption de l’eau et des sels minéraux par les plantes chlorophylliennes
Les plantes chlorophylliennes ont besoin d’eau et de sels minéraux (comme l’azote N, le phosphore P et le potassium K), absorbés depuis le sol, en plus du CO₂ et de la lumière pour la photosynthèse. L’hydroponie (culture hors-sol) démontre cette nécessité.
Unité 1 : Importance de l’eau et des sels minéraux
- Eau : Essentielle à la vie, sa disponibilité détermine la répartition de la végétation (ex: forêts denses en zones pluvieuses). Un montage expérimental permet de mesurer le volume absorbé par une plante.
- Sels minéraux : Leur carence provoque des symptômes spécifiques (mauvaise croissance, chlorose). Une expérience avec des plants dans des milieux carencés (sans N, P ou K) ou dans l’eau distillée le met en évidence.
Unité 2 : Structures responsables de l’absorption
- L’absorption a lieu principalement au niveau des racines, plus précisément dans la zone pilifère.
- Les poils absorbants sont des cellules épidermiques spécialisées :
- Ils augmentent considérablement la surface de contact avec le sol (jusqu’à 400 m² par plante).
- Ils possèdent une fine paroi, une grande vacuole et une membrane cytoplasmique, adaptations qui facilitent les échanges.
Unité 3 : Mécanismes des échanges d’eau (Osmose)
- L’eau entre et sort des cellules (comme les poils absorbants ou les cellules d’épiderme d’oignon) par le phénomène d’osmose.
- L’osmose est la diffusion de l’eau à travers une membrane hémiperméable, du milieu hypotonique (moins concentré en solutés) vers le milieu hypertonique (plus concentré).
- Cette diffusion est due à la pression osmotique. Elle peut conduire à la turgescence (cellule gorgée d’eau) ou à la plasmolyse (cellule qui perd de l’eau) selon la concentration du milieu.
Conseils pour l’examen : Maîtrisez le schéma d’un poil absorbant et ses adaptations. Sachez interpréter les résultats des expériences de carence et d’osmose (plasmolyse/turgescence). Définissez clairement les termes : osmose, pression osmotique, milieu hypo/hypertonique.